|
|
Kip Met Gember En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram borstfilets van kip
1 eetlepel maizena
1 a 1,5 theelepel milde kerriepoeder (Djwawa)
4 a 5 abrikooshelften, uit blik of pot
6 gemberbolletjes
2 bosuitjes
2 eetlepels (zonnebloem)olie
1 teentje knoflook
1 theelepel (of meer) sambal oelek
2 deciliter kippenbouillon (instant)
3 eetlepels gembersiroop
2 eetlepels ketjap manis
Voorbereiding:
Maak het kippenvlees droog met keukenpapier. Snijd de filets in blokjes van 1 centimeter. Schep Maizena, kerriepoeder en wat zout en peper in een plastic diepvrieszak. Schud alles goed door elkaar. Leg het kippenvlees erbij en schud alles dan zolang tot het kippenvlees aan alle kanten met een laagje van het maizenamengsel is bedekt.
Snijd de abrikooshelften in blokjes. Hak de gemberbolletjes ragfijn (of gebruik gehakte bakgember). Snipper de bosuitjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en bak het kippenvlees onder voortdurend roeren en omscheppen in ca. 5 minuten goudbruin. Voeg bosuitjes en sambal oelek toe en pers de knoflook er boven uit.
Schep alles goed om en doe er daarna gember bij. Schep alles opnieuw om. Voeg bouillon, abrikozen, gembersiroop en ketjap toe. Laat alles, onder regelmatig roeren, dan nog ca. 5 minuten zachtjes koken.
|
|
|